Organización de la industria hotelera 

La industria hotelera es una empresa conformada por un conjunto de elementos coordinados y dirigidos con la finalidad de producir bienes y servicios para satisfacer las necesidades del huésped, se caracteriza por la intangibilidad de su producto principal debido a que el pago de una habitación no ocupada por un día no podrá ser recuperada en noches posteriores y la segunda por la fuerte inversión capital que implica la realización de un proyecto de la industria hotelera.

Organización de la industria hotelera:

Su organización es de manera jerárquica para coordinar, clasificar y asignar las actividades dentro de la empresa, e incluso la relación entre los diferentes niveles en función de las estrategias, objetivos, tecnología, tamaño de la compañía, expansión geográfica, etc.

Generalmente se hace a través de un organigrama (representación gráfica de la estructura administrativa) el cual permite analizar la estructura de la organización representada y cumple con un rol informativo

Los cinco departamentos que se muestran en una estructura organizacional del hotel, habitualmente son:

 Cada departamento en los hoteles son personalizados ya que se adaptan a las necesidades que posean, sin olvidar que todos tienen gran importancia y relevancia, debido a que la sincronización y buen funcionamiento interdepartamental va a determinar su categoría y reputación a nivel comercial.            

ORGANIGRAMA DE UN HOTEL

Un organigrama es la representación gráfica de la estructura administrativa, permite analizar la organización e informar a entes internos y externos del hotel.

Su objetivo es definir cada puesto de trabajo para establecer los niveles de autoridad y responsabilidad de manera jerárquica, a su vez permite agrupar las actividades y funciones en unidades especificas, el mismo debe poseer una pequeña descripción con las funciones que realiza cada puesto de trabajo. Generalmente esta parte del organigrama lo utilizan los gerentes de talento humano para los anuncios de contratación y las evaluaciones de los empleados dentro del hotel.

Reglas para realizar un organigrama

1. El rectángulo de nivel más alto nunca debe ser de menor tamaño a los inferiores, puede ser igual o mayor.
2. De la base del rectángulo superior debe salir la línea jerárquica central la cual debe ser más gruesa que las demás.
3. Las líneas de conexión deben poseer un trazo más grueso que las líneas de los rectángulos del organigrama ni deben cambiar su grosor conforme desciende a niveles inferiores.
4. La relación lineal implica subordinación entre los responsables de las unidades
5. Las líneas de conexión no deben terminar con flechas
6. La relación de asesoría o Staff es aquella que se da con los órganos que brindan información técnica o conocimientos especializados a los órganos del hotel, generalmente se representan con lineas de trazo discontinuo de manera perpendicular a la autoridad principal (asesorada)

Niveles jerárquicos

1. Primer Nivel: Propietarios, Gerente General.
2. Segundo Nivel: Gerencias Departamentales.
3. Tercer Nivel: Jefaturas.
4. Cuarto Nivel: Supervisores.
5. Quinto Nivel: Empleados.
6. Sexto Nivel: Obreros

https://www.lifeder.com/organigrama-hotel/

Departamento de Ama de Llaves

http://astragale.mx/uniformes-hoteleros/

Su principal función es la limpieza y presentación de las habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio del hotel, así como el control de la ropa de las habitaciones, la mantelería, los uniformes y suministros necesarios. 

ORGANIGRAMA Y FUNCIONES: 

NOTA: Depende del tamaño del hotel, así como de su categoría y de las políticas de la compañía.

• AMA DE LLAVES: Es el encargado del departamento y responsable ante la gerencia de Habitaciones del orden, limpieza y arreglo de las habitaciones, entre sus principales funciones se destaca la contratación, bienestar, supervisión y adiestramiento de su personal, llevar el inventario y revisión mensual de lencería y suministros, atender personalmente los huéspedes V.I.P, hacerse cargo de las llaves, etcétera.
• ASISTENTE DE AMA DE LLAVES: Es la persona que asiste y colabora al Ama de llaves en todas las funciones dentro del departamento, revisar el trabajo efectuado por las supervisoras, elabora horarios, distribuye trabajo, elaborar el Reporte de Ama de Llaves, etcétera.
• SUPERVISORA DE PISO: Es la encargada de realizar la supervisión del trabajo de las camareras en las habitaciones y demás dependencias del hotel de acuerdo a los estándares del mismo, distribuye tareas, llaves, y materiales de limpieza. 
• CAMARERA: Es la persona responsable de la limpieza y arreglo de las habitaciones, por lo tanto debe conocer mobiliario, lencería, equipo de trabajo, aspectos relativos al Departamento de Ama de llaves, atención al cliente, relaciones humanas, debe llenar el reporte de Camarera, mantener buena apariencia, modales y buen trato con huéspedes, 
• SUPERVISOR DE ÁREAS PÚBLICAS: Es quien debe velar por que todas las áreas comunes del hotel estén en perfecto orden y limpieza. 
• ASEADORES: Se encargan de: Limpieza del lobby, cabinas de teléfono ascensores, pasillo, vestuario, comedor del personal y comunicar los desperfecto y averías a la supervisora de áreas públicas.